يظل الفسيخ والرنجة من الأطعمة التقليدية الشهيرة التي ترتبط بموسم شم النسيم في العديد من البلدان. ومع ذلك، فإن تناولها بطريقة غير سليمة قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، خاصةً لمن يعانون من ضعف المناعة، أمراض مزمنة، أو مشاكل في الكلى والكبد. لذلك، يُعد الوعي باتباع الإرشادات الصحية أمرًا ضروريًا للاستمتاع بمذاق هذه الأطعمة دون أضرار.
أهمية اختيار مصادر موثوقة للفسيخ والرنجة
يُعد شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة ضرورة قصوى لتجنب التسمم الغذائي. تجنب الاعتماد على الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة، نظرًا لاحتمال تلوث هذه الأسماك ببكتيريا خطيرة مثل “كلوستريديوم البوتولينوم”، التي قد تؤدي في بعض الحالات إلى التسمم أو الشلل. التأكد من جودة المصدر يقلل من مخاطر تناول هذه الأطعمة.
تناول الخضروات والليمون مع الأسماك المملحة
يُوصى بمرافقه الفسيخ والرنجة بخضروات ورقية مثل الجرجير والخس، بالإضافة إلى عصير الليمون. تساعد هذه المكونات في تقليل امتصاص الجسم للصوديوم والسموم وتحسين الهضم. هذه الإضافة تجعل تناول هذه الأطعمة أقل ضرراً، خاصةً خلال شم النسيم.
الاعتدال في الكمية لتجنب المشاكل الصحية
الإفراط في تناول الأسماك المملحة يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم الناتج عن زيادة الصوديوم، ما قد يسبب احتباس السوائل في الجسم. هذه المشكلة تؤثر بشكل خاص على مرضى القلب والكلى، ولذلك يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة دفعة واحدة للحفاظ على توازن أملاح الجسم.