عمل صوص الشيكولاته بالكاكا للحلويات

صوص الشوكولاتة بالكاكاو يعد من الإضافات اللذيذة التي تضفي طعما مميزا على مختلف أنواع الحلويات، سواء كنت تجهزين الكيك، البان كيك، أو حتى الآيس كريم، فإن هذا الصوص هو الخيار الأمثل لإبراز النكهة وإرضاء محبي الشوكولاتة، يتميز صوص الشوكولاتة بسهولة تحضيره، إلى جانب مكوناته البسيطة التي تكون غالبا متوفرة في كل مطبخ، مما يجعله حلا سريعا لتحسين مذاق الحلويات.

مكونات صوص الشوكولاتة

• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
• 3/4 كوب من السكر الأبيض.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير صوص الشوكولاتة

1. في وعاء متوسط الحجم امزجي مسحوق الكاكاو مع السكر ورشة الملح، وتأكدي من توزيع المكونات بشكل متساو للحصول على خليط متجانس.
2. أضيفي الماء تدريجيا إلى المكونات الجافة مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لضمان أن الخليط ناعم وخال من التكتلات.
3. انقلي الخليط إلى قدر صغير وضعيه على نار متوسطة واصل التقليب أثناء التسخين لمنع التصاق المكونات بقاع القدر.
4. بعد 3-5 دقائق، ستلاحظين أن الخليط بدأ في الغليان وأصبح أكثر كثافة.
5. عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، أضيفي الزبدة وامزجيها جيدا حتى تذوب تماما.
6. أضيفي الفانيليا السائلة وامزجيها مع الصوص.
7. ارفعي القدر عن النار واتركي الصوص ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
8. يمكن تقديم الصوص دافئا أو تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.
9. للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الماء.
10. لاستمتاع بنكهة أغنى، يمكنك استبدال نصف كمية الماء بالحليب.
11. يمكن تخزين الصوص في وعاء محكم الغلق بالثلاجة لمدة أسبوع.

مكونات صوص الشوكولاتة بالبندق

• 1/2 كوب من الكاكاو غير المحلى.
• 1/2 كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة.
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
• مكعب واحد من الزبدة.
• 1/2 كوب من السكر الناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من رائحة البندق.

طريقة التحضير صوص البندق

1. في الخلاط الكهربائي امزجي الحليب مع الكاكاو بشكل تدريجي، مع إضافة الكاكاو بالكامل أولا ثم إضافة الحليب بالتدريج حتى يمتزج الخليط جيدا.
2. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يمتزج تماما مع الخليط.
3. سخني الماء في وعاء لتذويب الشوكولاتة باستخدام البخار ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق الماء الساخن حتى تذوب تماما.
4. عندما تذوب الشوكولاتة، قومي بنقلها إلى الخلاط الكهربائي واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي السكر ورائحة البندق، ثم أضيفي الزبدة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ثقيلا.
6. في حالة رغبتك في تخفيف القوام، أضيفي ملعقة من الحليب تدريجيا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7. بعد تجانس المكونات، قومي بنقل الصوص إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
8. احتفظي بالصوص في الثلاجة للاستخدام لاحقا.